TÜİK: İçme sütü ve yoğurt üretimi Ağustos’ta arttı

TÜİK verilerine göre, Türkiye genelinde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 2026 yılı Ağustos ayında geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 9,5 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona ulaştı. Ocak-Ağustos döneminde ise toplanan süt miktarında yıllık bazda yüzde 2,8 artış kaydedildi. Bir önceki aya göre de miktar artışı görüldü; Temmuz ayındaki 987 bin 644 tonluk seviyeden Ağustos’ta yüzde 3,4 yükseliş oldu. Veriler, içme sütü ile bazı süt ürünlerinin üretiminde aylık ve yıllık farklı oranlarda değişim olduğunu gösteriyor.

Ay ve dönem bazında üretim değişimleri

Ağustos 2026’da içme sütü üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,8 artışla 138 bin 885 tona çıktı; Temmuz ayına göre ise üretim yüzde 6,3 artış gösterdi. Aynı ayda inek peyniri üretimi yüzde 3,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 0,8 artarken, yoğurt üretimi yüzde 0,9 azalış kaydetti. Tereyağı ve sadeyağ üretimi aylık bazda yüzde 7,5 artış gösterdi.

Ocak-Ağustos dönemi eğilimleri

Ocak-Ağustos 2026 döneminde geçen yılın aynı dönemine göre bazı süt ürünlerinde belirgin artışlar görüldü. Bu dönemde inek peyniri üretimi yüzde 3,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, yoğurt üretimi yüzde 7 ve içme sütü üretimi yüzde 8,2 oranında arttı. Buna karşın tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 1,1 oranında azalma meydana geldi. Özellikle içme sütü ile ayran ve kefir üretimlerindeki yükseliş, içme sütü toplanan süt miktarındaki artışla paralel bir seyir izliyor.

TÜİK tarafından açıklanan bu veriler, süt tedarik zincirindeki aylık dalgalanmalar ve yıllık büyüme eğilimleri hakkında sinyaller veriyor. Üretim artışlarının tüketim, ihracat veya stok tercihlerinden hangisi tarafından daha çok etkilendiğine dair ayrıntılı bilgiler TÜİK’in yayınladığı diğer tablolar ve dönemsel raporlarda izlenebilir. Önümüzdeki aylarda verilerdeki seyrin sürüp sürmeyeceği, tarımsal üretim koşulları ve talep dinamiklerine bağlı olacak.