Kadim şehirlerin mutfakları Muratpaşa’da buluştu

Antalya’nın Muratpaşa ilçesinde, Muratpaşa Belediyesi tarafından düzenlenen Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali kapsamında “Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları” temalı forum gerçekleştirildi. Türkan Şoray Kültür Merkezi’nde yapılan etkinliğe 15 ülkeden 20 kentten temsilciler katılarak kendi yöresel mutfak kültürlerini tanıttı. Forumda konuşan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, gastronominin kültürel mirası yaşatma ve turizmi çeşitlendirme açısından önemine vurgu yaptı ve kültürel miras, gastronomi ile turizm arasındaki bağların güçlendirilmesi gerektiğini belirtti.

Forumda sunumlar ve stantlar

Etkinlikte belediye heyetleri, kentlerine özgü yemek geleneklerini sunumlar aracılığıyla anlattı. Stantlarda sergilenen yöresel ürünler arasında ekşi mayalı çavdar ekmeği, geleneksel mantar ürünleri, yöresel tatlılar ve Antalya mutfağından tahinli piyaz gibi örnekler yer aldı. Katılımcılar hem sunumları dinleme hem de lezzetleri tatma imkânı buldu. Muratpaşa Belediyesi’nin işlettiği Antalya Lokantası’nda ise coğrafi işaretli yöresel yemekler ziyaretçilere sunuldu.

Başkan Uysal’ın mesajı ve programlar

Başkan Ümit Uysal, forumda kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi için ortak projeler yürütülmesinin önemine dikkat çekti. Yüksek teknoloji ve yapay zekanın turizm anlayışını dönüştüreceğini söyleyen Uysal, Muratpaşa’nın yöresel yemeklerin tescili ve hijyen standartlarının oluşturulması için “Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı”nı hayata geçirdiklerini açıkladı. Bu programla yöresel üreticilerin ve restoranların hijyen ile gıda güvenliği standartlarına erişiminin desteklenmesi amaçlanıyor.

Kültürel iş birliği deklarasyonu

Forum sonunda katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi hedefleyen bir deklarasyon imzalandı. Deklarasyon, karşılıklı kültürel değişim, gastronomi eğitimleri ve ortak tanıtım çalışmaları ile kadim yemek geleneklerinin korunmasını amaçlıyor. Etkinlikte İtalya’nın Gradara kenti piadina gibi geleneksel lezzetleri; Polonya’nın temsilcileri ise çavdar ekmeği ve bal gibi ürünleri tanıttı. Forum, gastronominin kültürler arası bağ kurmadaki rolünü ve yerel mutfakların turizme katkısını ortaya koydu.