GastroAntep paneli: Deneyim Çağında Gastronomi tartışıldı

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde gerçekleştirilen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında “Deneyim Çağında Gastronomi” başlıklı panel düzenlendi. Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in de katıldığı panelde Türk mutfağının uluslararası tanıtımı, gastronomi turizminin geliştirilmesi, mesleki eğitim ve dijitalleşmenin sektöre etkileri konuşuldu. Panelde moderatörlüğü Vedat Başaran yaptı; konuşmacılar arasında ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl yer aldı. Program, konuşmaların ardından hediye takdimi ve hatıra fotoğrafıyla sona erdi.

Panelde öne çıkan görüşler

Ramazan Bingöl, Türk mutfağının dünyada hak ettiği yeri alabilmesi için ziyaretçilere deneyimletme eksiklerinin giderilmesi gerektiğini söyledi. Bingöl, Gaziantep modelinin ülke geneline yaygınlaştırılmasının gastronomi turizmine katkı sağlayacağını ve binlerce yıllık mutfak kültürünün doğru anlaşılması gerektiğini vurguladı. Deneyim odaklı uygulamaların mutfak kültürünün özünü koruyarak yürütülmesi gerektiğine dikkat çekti ve eğitimle nitelikli insan gücü yetiştirmenin önemini belirtti.

Dijitalleşme, sürdürülebilirlik ve eğitim vurgusu

Melih Şahinöz ise deneyimin tek başına yeterli olmadığını, dijitalleşmenin turizm paydaşlarına yeni imkânlar sunduğunu ifade etti. Şahinöz, paydaşların yenilikleri takip ederek değişime uyum sağlaması gerektiğini, sürdürülebilirlik ve ortak standartların sektörde kaliteyi yükselteceğini söyledi. Moderatör Vedat Başaran, Başkan Fatma Şahin’in yürüttüğü çalışmaların diğer şehirlere örnek olduğunu belirterek envanter oluşturma ve eğitim alanlarında gelişime ihtiyaç bulunduğunu kaydetti.