EİB, Tokyo’da Türk mutfağını Otsuma Üniversitesi ile tanıttı

İzmir merkezli Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Turkish Tastes projesi kapsamında 3–5 Kasım 2026 tarihlerinde Tokyo’da Otsuma Women’s University iş birliğiyle Türk Mutfak Kültürü Programı düzenledi. Programda Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, tarhana çorbası, humus, hünkâr beğendi ve irmik helvası gibi geleneksel lezzetlerin hazırlanışını uygulamalı olarak anlattı. Akademisyenler, öğrenciler ve Japon basın mensupları katıldı; amaç, Türk gıda ürünlerinin Japonya’daki bilinirliğini ve kullanım alanlarını artırmak olarak açıklandı.

Programın içerikleri ve uygulamalı eğitim

Program kapsamında şef Osman Serdaroğlu tarafından verilen uygulamalı mutfak eğitimlerinde geleneksel tariflerin hazırlanış aşamaları, kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri katılımcılara gösterildi. Menüde yer alan yemeklerin kültürel geçmişi ve farklı mutfaklarda değerlendirme olanakları da ele alındı. 5 Kasım sabahı düzenlenen uygulamalı bölümde Otsuma Women’s University öğrencileri doğrudan uygulama yapma fırsatı buldu.

Üniversite ve diplomatik katılım

Program üniversite tarafında Prof. Akiko Tominaga koordinasyonunda yürütüldü. Öğrenciler ve akademisyenlere yönelik eğitimlerin ardından öğleden sonra Japon basın mensuplarına yönelik bir basın toplantısı ve tadım etkinliği düzenlendi. Etkinliğe T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız da katıldı ve Türkiye’nin gastronomik mirası ile iş birliği hakkında bilgi verildi.

Hedef ve beklentiler

EİB’nin Turkish Tastes projesi kapsamında gerçekleştirilen bu iş birliğiyle Türk mutfağının Japonya’daki tanınırlığının güçlendirilmesi, Türk gıda ürünlerinin kullanım alanlarının tanıtılması ve eğitim yoluyla iki ülke arasında kalıcı gastronomi bağlarının geliştirilmesi hedefleniyor. Programın Kasım 2025’te başlayan çalışmaların devamı olduğu bildirildi.