Türkiye’de süt üretimi yükseldi; tereyağı ilk 9 ayda geriledi

TÜİK’in açıkladığı verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Eylül ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 7,7 artarak 961 bin 915 tona ulaştı. Kurumun verileri, Eylül ayında aylık bazda süt toplama miktarının azaldığını ancak yıllık bazda yükseldiğini gösterdi. Açıklamada, Ocak-Eylül dönemindeki süt toplama artışının yüzde 3,3 olduğu belirtildi.

Ticari süt toplama verileri

Açıklamaya göre, Ağustos ayında 1 milyon 21 bin 399 ton olan ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Eylül ayında yüzde 5,8 azalarak 961 bin 915 tona geriledi. Buna karşın yıllık karşılaştırmada Eylül üretimi artış gösterdi.

Süt ürünleri üretimindeki değişim

Eylül ayında inek peyniri üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 4,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 2,4, yoğurt üretimi yüzde 2,7, içme sütü üretimi yüzde 1,4 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 7,5 arttı. Yılın ilk 9 aylık toplamında ise inek peyniri üretimi yüzde 3,7, ayran ve kefir üretimi yüzde 7, yoğurt üretimi yüzde 6,5 ve içme sütü üretimi yüzde 7,4 artış kaydetti.

Tereyağı ve içme sütü üretimindeki farklı eğilim

Buna karşılık yılın ilk 9 ayında tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,3 azaldı. Kurum verileri, tereyağı üretimindeki bu düşüşün yıllık bazdaki bazı kalemlerdeki artışlarla birlikte değerlendirildiğini ortaya koydu.

İçme sütü üretimi

TÜİK verilerine göre, ağustos ayında 138 bin 885 ton olan içme sütü üretimi, Eylül ayında yüzde 1,5 artarak 141 bin 25 tona yükseldi. Kurumun yayımladığı veriler genel olarak süt ve süt ürünleri üretiminde artış eğilimi olduğunu gösteriyor.

Yayımlanan veriler, sektörün aylık dalgalanmalar yaşarken yıllık bazda büyüme kaydettiğine işaret ediyor. İlgili dönemler ve ürün gruplarındaki artış ile azalışlar, üretim planlaması ve piyasa dinamikleri açısından takip edilecek ana göstergeler olarak öne çıkıyor.