KTO’dan kafe sektörü uyarısı: Fiyatları makul seviyeye çekin

Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, kafe ve yiyecek-içecek sektöründe artan fiyatların sektörün sürdürülebilirliğini tehdit ettiğini belirterek Kayseri ve Türkiye genelindeki işletmelere fiyatlarını makul seviyelere çekme çağrısı yaptı. Gülsoy, yüksek fiyat uygulamalarının müşteri kaybına yol açtığını ve bunun işletmeleri maliyetlerini karşılamak için tekrar zam yapmaya zorlayarak sektörü bir kısır döngüye soktuğunu ifade etti. Yerel markaların kurumsallaşmasının, genç girişimcilerin ticari itibarını korumasının ve e-ticaret platformlarındaki yüksek komisyonların düşürülmesinin sektörün geleceği için kritik olduğunu vurguladı. Ayrıca turizm bölgeleri ve büyükşehirlerde görülen fahiş hesaplara karşı denetimlerin artırılması gerektiğini söyledi.

Fiyatlarda sürdürülebilirlik çağrısı

Gülsoy, fiyat politikalarının tüm toplumu etkilediğini belirterek müşterilerin alışkanlıklarının değişmesinin doğrudan işletmelerin gelirine yansıdığını anlattı. Müşterinin ziyaret sıklığının azalmasının, sabit giderleri yüksek olan kafe ve lokantaların finansal dengesini bozduğunu ve kısa vadeli kar hedeflerinin uzun vadede itibar kaybına yol açtığını söyledi. Sektörde sürdürülebilirliği sağlamak için fiyatların kabul edilebilir düzeylere indirilmesi gerektiğini vurguladı.

Genç girişimcilere uyarı ve öneriler

KTO Başkanı, sektöre giren genç girişimcilere sabır, yetenek geliştirme ve kurumsallaşma tavsiyesinde bulundu. Sadece sermaye ile kısa sürede başarılı olunamayacağını, işin mutfağını tanımanın, özgün ürün ve konsept geliştirmeyi öncelik haline getirmenin önemine dikkat çekti. Ahilik geleneğinden gelen ticari itibarın korunmasının, işletmelerin uzun ömürlü olması açısından belirleyici olduğunu söyledi.

E-ticaret komisyonları ve denetim talebi

Başkan Gülsoy, dijital platformların ve paket servis hizmetlerinin sektör satışlarındaki payının arttığını, ancak yüksek komisyon oranlarının esnafa zarar verdiğini belirtti. E-ticaret pazar yerlerinin komisyon oranlarının düşürülmesi çağrısında bulundu ve turizm bölgeleri ile büyükşehirlerde tüketiciyi mağdur eden fiyat uygulamalarına karşı ilgili kurumların titiz denetim yapması gerektiğini kaydetti. Dürüst, ilkeli ve makul fiyatla hizmet veren esnafa teşekkür etti.

Kayseri Ticaret Odası tarafından yapılan bu uyarı, hem yerel hem de ulusal ölçekte yiyecek-içecek sektörünün mevcut ekonomik baskılar altında aldığı pozisyonu gösteriyor. KTO, işletmeleri fiyatlandırma ve hizmet kalitesi konularında dikkatli olmaya davet ederken, platform ve yetkili kurumlarla iş birliği içinde çözüm arayışlarının sürdürülmesini bekliyor.

Yayın kaynağı: HABERGÜNDEMİM / Yayına hazırlayan: HABERGÜNDEMİM Haber Merkezi