Sennur Sezer’in esinlediği Paskalya çöreği Nilüfer’de canlandı

Bursa’nın Nilüfer ilçesinde Nilüfer Belediyesi tarafından düzenlenen 2026 “Yılın Yazarı Sennur Sezer” etkinlikleri kapsamında Pancar Deposu’nda “İkram, Tasarruf ve Dayanışma” başlıklı bir gastronomi atölyesi yapıldı. Atölyede ekmek ustası Hakan Doğan, Sennur Sezer’in “İstanbul’un Eski İkramları” kitabından yola çıkarak Paskalya çöreği hazırladı ve yazarın mutfak yaklaşımını, dayanışma ve tasarruf temalarını katılımcılarla paylaştı. Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ile Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir de katıldı; katılımcılar uygulamalı bölümde kendi çöreklerini hazırladı. Doğan, Sezer’in tariflerin ötesinde komşuluk ve paylaşım kültürünü öne çıkardığını belirtti.

Atölyede öne çıkan vurgular

Usta Hakan Doğan atölyede Sezer’in mutfak yaklaşımını sosyolojik bir çerçevede tartıştı. Doğan, Sezer’in işçi sınıfı ve dar bütçeli ailelere yönelik pratik, tasarruflu mutfak felsefesinden etkilendiğini ifade etti ve “İkram, nezaketin ve dayanışmanın dilidir” sözleriyle yazarın yaklaşımını özetledi. Doğan, katılımcılara Sezer’in metinlerindeki mahalle dayanışması ve paylaşım kültürünün nasıl somut tariflere dönüştüğünü anlattı. Atölye boyunca yazarın metinlerinden örnekler okunarak ikramın toplumsal boyutu tartışıldı.

Paskalya çöreği uygulaması

Uygulamalı bölümde Doğan, Paskalya çöreğinin hamurunun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinde bağlanmasına kadar tüm aşamaları adım adım gösterdi. Katılımcılar tezgah başına geçip kendi çöreklerini hazırlarken ustadan pişirme, şekil verme ve saklama ile ilgili pratik ipuçları aldı. Atölye, katılımcılara Sezer’in edebi mirasını mutfakta deneyimleme olanağı sundu; hem tarif öğrenildi hem de paylaşma kültürünün önemine vurgu yapıldı. Etkinlik, katılımcı sayısı ve katılım biçimi açısından sınırlı bilgi veren bir uygulamaydı ancak izleyici geri bildirimi genel olarak olumluydu.

Etkinliğin anlamı ve sonraki süreç

Nilüfer Belediyesi, etkinlikle Sennur Sezer’in yalnızca edebi değil, sosyal ve kültürel mirasını da görünür kılmayı hedeflediğini açıkladı. Belediye, Sezer’in mutfak ve komşuluk kültürüne dair vurgularını başka etkinliklerle de aktaracağını belirtti. Bu atölye, yerel düzeyde kültür-sanat ve gastronomi buluşmalarının Sennur Sezer söylemiyle nasıl kesiştiğine dair somut bir örnek oldu.

İç bağlantı önerileri

• Nilüfer Belediyesi kültür etkinlikleri
• Sennur Sezer’in edebi mirası ve kitapları

Sosyal medya için kısa paylaşımlar: “Paskalya çöreği Nilüfer’de” / “Sennur Sezer ilhamıyla ekmek atölyesi”