BTÜ’den Gıda Atıklarını Ambalaja Dönüştüren Proje

Bursa Teknik Üniversitesi’nde (BTÜ), gıda sanayisinde ortaya çıkan atıkların değerlendirilmesi ve plastik ambalajlara alternatif oluşturabilecek yeni malzemelerin geliştirilmesi amacıyla bir araştırma projesi yürütülecek. TÜBİTAK desteği alan proje kapsamında meyve kabuğu tozları ile kalsiyum silikat minerali kullanılarak biyobozunur polimer esaslı kompozit filmler geliştirilmesi planlanıyor. Çalışmanın bir yandan gıda endüstrisi atıklarının yeniden değerlendirilmesine, diğer yandan petrol bazlı plastiklere alternatif malzemeler geliştirilmesine katkı sunması hedefleniyor.

Meyve kabukları yeni nesil ambalaj malzemesine dönüşecek

“Gıda Endüstrisi Atığı ve Kalsiyum Silikat Minerali ile Zenginleştirilmiş Biyobozunur Polimer Esaslı Kompozit Filmlerin Geliştirilmesi” başlıklı çalışmanın yürütücülüğünü BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Polimer Malzeme Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Neşe İşman üstleniyor.

Projede İşman’a, Polimer Malzeme Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Pınar Terzioğlu ile Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aycan Yiğit Çınar eşlik ediyor.

Çalışmanın temel yaklaşımı, gıda üretiminden ortaya çıkan ve yeterince değerlendirilemeyen meyve kabuğu atıklarının uygun işlemlerden geçirilerek ambalaj malzemelerinin üretiminde kullanılması üzerine kuruluyor.

BTÜ’de yürütülen ambalaj araştırmaları arasında biyobozunur polimerler ve kompozit filmler üzerine çalışmaların da bulunması, projenin üniversitenin mevcut araştırma alanlarıyla örtüştüğünü gösteriyor.

Gıdaların korunmasına da katkı hedefleniyor

Projede yalnızca ambalajın biyobozunur olması değil, aynı zamanda gıda ürünlerinin korunmasına katkı sağlaması da araştırılacak.

Meyve kabuklarında bulunan doğal antioksidan ve antimikrobiyal bileşenlerin kullanılacak filmlere kazandırabileceği özellikler incelenecek. Bu kapsamda geliştirilecek malzemelerin gıdaların bozulma sürecini yavaşlatma potansiyeli araştırılacak.

Laboratuvar çalışmalarında üretilecek kompozit filmlerin dayanıklılık, gıdayı koruma ve biyobozunurluk gibi özelliklerinin test edilmesi planlanıyor. Böylece araştırma sonucunda elde edilecek veriler doğrultusunda farklı gıda ürünlerinde kullanılabilecek ambalaj seçeneklerinin geliştirilmesi amaçlanıyor.

“Petrol bazlı plastiklere alternatif oluşturmak istiyoruz”

Proje yürütücüsü Neşe İşman, çalışmanın temel hedefinin geleneksel ambalajlara daha sürdürülebilir bir alternatif geliştirmek olduğunu belirtti.

İşman, gıda üretiminden ortaya çıkan yan ürünlerin değerlendirilmesiyle hem atıkların yeniden ekonomiye kazandırılmasını hem de petrol bazlı plastik kullanımına alternatif oluşturulmasını hedeflediklerini ifade etti.

BTÜ yönetimi de projeyi sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi yaklaşımı açısından değerlendiriyor. Rektör Prof. Dr. Naci Çağlar, üniversitelerde üretilen bilimsel bilginin çevresel ve toplumsal sorunlara çözüm geliştirmesinin önemine dikkat çekerek proje ekibini tebrik etti.

Proje Ar-Ge aşamasında

Çalışmanın TÜBİTAK tarafından desteklenmesi, geliştirilecek filmlerin doğrudan ticari ürüne dönüştüğü anlamına gelmiyor. Araştırma kapsamında önce malzeme geliştirme ve laboratuvar testleri gerçekleştirilecek.

Elde edilecek sonuçlar; filmlerin mekanik özellikleri, gıdayı koruma performansı ve doğada parçalanma davranışı açısından değerlendirilecek. Projenin ilerleyen aşamalarındaki sonuçlar, geliştirilen malzemelerin hangi alanlarda kullanılabileceğine ilişkin daha net bir çerçeve ortaya koyacak.